Avevo dei pezzetti di vitello che non sapevo come consumare , ho sfogliato il libro del bimby e ho trovato questa ricetta . Mi è piaciuta molto , dei bocconcini di vitello teneri e sugosi.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di bocconcini di vitello

300 grammi di acqua

50 g di passata di pomodoro

50 g di olio extra vergine di oliva

50 g di vino bianco

10 g di funghi porcini secchi

300 g di funghi porcini freschi

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di dado bimby

sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Tritare la cipolla a velocità 5, unire l’olio e i funghi ammollati e ben strizzati 3 minuti 100° velocità 3. Aggiungere i bocconcini di carne ben infarinati, insaporire 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Sfumare con il vino bianco 5 minuti 100° velocità 1. Aggiungere la passata, l’acqua calda, il dado e i funghi freschi tagliati a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 e 20 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura versare in una pirofila e cospargere di prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio crudo a piacere.