Ricetta mattonella alla vaniglia

La mattonella alla vaniglia è un dolce al cucchiaio preparato con yogurt e philadelphia , facile e veloce da fare , è un ottimo dessert .

Potete gustare la vostra mattonella come preferite . Magari la lasciate come da ricetta base ( vedete la foto ) , oppure ognuno la completa come preferisce , con topping , frutta fresca o panna .

Ingredienti:

500 gr. di yogurt alla vaniglia
180 gr. di philadelphia
60 gr . di zucchero a velo
una fialetta di essenza alla vaniglia…
12 gr. di gelatina in fogli
60 gr. di latte intero
Preparazione

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per circa 10 minuti .
Frullate lo yogurt con la philadelphia , lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia .
Riscaldate il latte e fate sciogliere la gelatina strizzata nel latte caldo .
Aggiungete il latte al composto e frullate ancora qualche secondo .
Versate il tutto in uno stampo rettangolare delle dimensioni di 18x8cm . Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3/4 ore . Se usate uno stampo antiaderente , per sformare più facilmente, immergete lo stampo in acqua calda e aiutatevi passando la lama di un coltellino lungo i bordi .
Io ho usato lo stampo usa e getta .
NOTA :
Se volete una mattonella dal sapore più deciso , al posto dell’essenza , usate una bacca di vaniglia .
Mettete la bacca di vaniglia su un tagliere, dividetela in due e incidetene metà, estraendone i semini.
Aggiungete i semini al composto di yogurt .

Ricetta ciambella delizia di mele

La ciambella delizia di mele , non potete non provarla ! Una ciambella profumata , soffice , non asciutta , con tante deliziose mele all’interno . Ottima merenda per i bambini e goloso peccato di gola per noi !

Ingredienti:

4 /5 mele
220 gr. di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt alla vaniglia (125 g.)…
100 gr. di margarina
230 gr. di farina,
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
succo di un limone per irrorare le mele
scorza grattugiata di un limone ( facoltativo)
Preparazione:Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone . In una ciotola frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina morbida, lo yogurt, il sale, la buccia di limone grattugiata e frullare per qualche minuto , fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo .
Infine aggiungere la farina e il lievito, frullare ancora. Imburrare e infarinare un tegame per ciambelle (24/26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare il restante impasto e coprire con un’altro strato di mele.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa .

Ricetta mini muffin con gocce di cioccolato

Per questa ricetta , le foto parlano da sole . Troppo carini i mini muffin !!! Piccoli bocconcini soffici che i vostri bimbi adoreranno , e un mini peccato di gola per noi , da gustare prima di un buon caffè !

Ingredienti :
260 gr. di farina 00
140 gr. di zucchero
2 uova…
140 gr. di burro morbido
150 gr. di yogurt (io uso quello alla vaniglia)
1 bustina di lievito per dolci
100 gr. di gocce di cioccolato

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con l’uovo, continuando a frullare aggiungere lo yogurt, il burro, la farina e il lievito. Amalgamare le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio. Mettere i pirottini di carta nello stampo dei muffin, versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 circa. Infornare a 180° per 15/20 minuti.
NOTA : Con questa dose sono usciti i muffin che vedete in foto …..
Io ho usato i pirottini numero 3 e ho riempito ogni pirottino con 12 gr. di composto .
Da notare la foto piccola , per farvi capire quanto sono mini . Poco più di una moneta da 50 centesimi ! Altro…

Ricetta plumcake di mele e yogurt

Il plumcake di mele e yogurt è un dolce soffice e profumato . Ottimo come merenda o colazione .

Ingredienti:
250 gr. farina
200 gr. zucchero
180 gr. burro o margarina (io ho usato la vallè, se usate il burro , deve essere morbido) …
3 uova
180 gr. di yogurt alla vaniglia
2 mele
1 bustina di lievito in polvere per dolci
30 gr. di punch al rum (o un altro liquore che gradite, logicamente è facoltativo )
succo di un limone
Pulire le mele e farle a piccole fettine . Metterle in un contenitore con il succo di limone .Frullare lo zucchero con le uova ,aggiungere lo yogurt ,frullare ancora qualche minuto .Aggiungere la vallè (o il burro) la farina ,il punch e il lievito , frullare ancora . Amalgamare le mele al composto con un cucchiaio .Versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato . Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa .
(stampo di 28 cm. di lunghezza)

Ricetta muffin al limone

I muffin al limone sono dei dolcetti soffici e profumati . Preparati con ingredienti semplici , sono un’ottima merenda .

Ingredienti :
– 150 gr. di farina 00
– 90 gr. di zucchero
– 1 uovo
– 60 gr. di burro morbido…
– 80 gr. di yogurt bianco dolce
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 20 ml. di succo di limone
– la buccia di un limone grande grattugiata
– una fialetta di essenza di limone

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con l’uovo, continuando a frullare aggiungere lo yogurt, la buccia del limone , il succo , l’essenza , il burro, la farina e il lievito. Mettere i pirottini di carta negli stampi da muffin, versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 circa. Infornare a 180° per 15/20 minuti. Dose per 10/12 muffin. Altro…