Ricetta limoncello

Il limoncello è un liquore dolce ottenuto dalla macerazione in alcool delle scorze del limone . Trascorso il tempo necessario , si miscela con uno sciroppo di acqua e zucchero . E’ semplicissimo da fare anche a casa . Normalmente è di un bel colore giallo paglierino , ma avendo a disposizione dei limoni verdi non trattati , io uso quelli . E’ una vera delizia , gustato dopo pranzo o per accompagnare il dolcetto del pomeriggio è strepitoso !

Ingredienti:

500 ml. di alcool

500 ml. di acqua

400 gr. di zucchero

5 limoni

Procedimento:

Lavate bene i limoni .
Sbucciateli con un pela patate, per evitare di togliere anche la parte bianca della buccia . Mettete le scorze dei limoni in una bottiglia di vetro con l’alcool . Lasciate macerare 24 ore agitando ogni tanto la bottiglia . Trascorse le 24 ore , mettete l’acqua in una capiente pentola , portate ad ebollizione e versate lo zucchero . Mescolate fino al suo scioglimento . Lasciate raffreddare , versate l’alcool nello sciroppo , mescolate bene il tutto , filtrate e mettete il vostro liquore in bottiglie di vetro . Tenere in frigo . Potete consumarlo subito . Vi consiglio di non tenerlo per più di 3/4 settimane .

Ricetta torta di frutti di bosco e amarene alla russa

Girovagando in rete , ho trovato una foto con ricetta che mi ispirava molto . La torta di ciliegie alla russa . Ho guardato gli ingredienti , golosi e semplici , sembrava veramente deliziosa . Logicamente non è periodo di ciliegie ! Ho pensato di variare con frutti di bosco e amarene sciroppate , che dirvi ….. una vera bontà , da leccarsi i baffi !

Dopo il grande successo avuto , ho deciso che la proverò in altre versioni , magari con pesche , mele e tanto altro ….

Ingredienti:

450 gr di farina 00

100 gr di zucchero

200 gr di burro morbido

1 bustina di lievito in polvere

una fialetta di estratto di vaniglia

250 gr di yogurt bianco dolce o alla vaniglia

200 gr di frutti di bosco

200/250 gr circa di amarene sciroppate

burro e farina per lo stampo

zucchero a velo per spolverare

Procedimento :

Lavorare tutti gli ingredienti in una planetaria o un robot da cucina . L’ impasto

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deve raggiungere una consistenza liscia e solida.

Cospargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto per ottenere una superficie di 30 x 40 cm. circa .

Tagliare ora la pasta in 4 strisce di uguale larghezza.

Su due strisce di pasta disporre una fila di frutti di bosco , sulle altre due , una fila di amarene sciroppate , cospargere le strisce di pasta con i frutti di bosco con zucchero semolato ( non serve lo zucchero sulle amarene perchè sono già abbastanza

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dolci) .

Arrotolare la pasta sopra la frutta per ottenere dei rolli. La frutta deve essere completamente ricoperte dalla pasta.

Ungere uno stampo (24 cm.) con burro e faina , posizionare con cura i rolli dando loro una forma a spirale e lavorando procedendo dall’esterno verso l’interno dello stampo.

Cuocere ora a 180°C per 35 minuti nel forno.

Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.

Ricetta originale dal blog Sagace

Ricetta liquore al cioccolato

Amate il cioccolato in tutte le forme ? Allora dovete provare questo fantastico liquore !

Senza conservanti , un liquore cremoso da gustare a fine pasto o magari per accompagnare il dessert . E’ qualcosa di spettacolare .

Provatelo !

Ingredienti :

250 gr. di alcool

400 gr. di zucchero semolato

600 gr. di latte intero

150 gr. di cacao amaro

Procedimento :

Versate il latte in una capiente pentola . Fate riscaldare , aggiungete lo zucchero e il cacao amalgamando con una frusta per evitare grumi . Sempre mescolando portate a bollore e continuate a girare il composto per 10 minuti circa a fiamma bassa .

Fate raffreddare . Filtrate il composto in una ciotola , aggiungete l’alcool e amalgamate bene . Mettete il vostro liquore in bottiglie di vetro .

Il liquore al cioccolato si

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conserva per qualche settimana , io preferisco tenerlo in frigo .

Nota : Vi consiglio di aspettare un paio di giorni prima di gustarlo .

Ciambella con pezzi di cioccolato ( delle uova di Pasqua)

Il cruccio del dopo Pasqua è quello di smaltire tutto il cioccolato delle uova . Mangiare tanto cioccolato non è l’ideale , allora cosa c’è di meglio di una deliziosa ciambella morbida e profumata con pezzi di cioccolato ? Ottima colazione o deliziosa merenda !

Ingredienti:

350 gr. farina 00

180 gr. zucchero

3 uova

150 gr. olio di semi di mais

30 gr. di acqua

150 gr. di latte

una bustina di vanillina

1 bustina di lievito

250 gr. di cioccolato delle uova di Pasqua ( io ho usato il fondente e al latte)

Procedimento:
Frullare lo zucchero con le uova ,aggiungere l’olio , il latte , l’acqua , la farina , la vanillina e il lievito , frullare ancora . Aggiungere i pezzi di cioccolato , amalgamare , versare il composto in uno stampo per ciambelle (24 cm.) imburrato e infarinato .

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa .

Ricetta marzapani veloci

I marzapani sono dolcetti preparati con mandorle tritate finemente , uova , zucchero e aromi . Io normalmente preparo questi dolcetti con mandorle bollite e private della pellicina , ma su consiglio di una carissima amica ( Anfra in cucina) , ho usato mandorle con buccia e senza tostarle in forno . Che dire ….. molto più veloci da fare e semplicemente deliziosi !

Ingredienti:

500 gr. di mandorle
250 gr. di zucchero
2 uova
la buccia grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di cannella
Tritare le mandorle , metterle in una ciotola , aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline , passarle nello zucchero semolato , metterle sulla teglia del forno con carta forno sotto . Mettere una ciliegia candita su ogni marzapane (o un confettino di quelli piccoli , o una mandorla ) , schiacciare leggermente . Infornare ( forno preriscaldato) a 180/200 per 12/15 minuti circa . Appena usciti dal forno i vostri marzapani sono molto morbidi , lasciateli riposare qualche minuto prima di passarli su un piatto o un vassoio.