Ricetta pasta frolla al cacao senza burro

Dopo il successo della pasta frolla classica senza burro , l’ho voluta provare al cacao , aromatizzata all’arancia . Che dirvi , adorata da tutti , grandi e piccini , friabile , profumata , deliziosa . Ho fatto delle crostatine , alcune farcite con nutella , altre con marmellata , semplicemente divine . Ottime come merenda , colazione o dolcetto a fine pasto . Provatela , la rifarete ancora e ancora …. ^_^

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

80 gr. di acqua

180 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un’ arancia grattugiata

30 gr. di cacao amaro

un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.
A questo punto potete fare quello che preferite , una crostata ( per questa dose va bene una teglia da 24/26 cm) , biscotti , o come ho fatto io , delle piccole crostatine .
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.

Ricetta base pasta frolla al cacao senza burro

Una deliziosa pasta frolla al cacao senza burro , ottima per le vostre crostate , crostatine o biscotti . Morbida e friabile , leggermente aromatizzata all’arancia , vi innamorerete di questa frolla . Provatela !

Per la pasta frolla:
60 gr. di olio di semi di mais
2 tuorli
80 gr. di acqua
180 gr. di zucchero
300 gr. di farina
un cucchiaino di lievito per dolci

30 gr. di cacao amaro

una bustina di vanillina

la scorza di un ‘ arancia grattugiata

Procedimento :

Lavorare tutti insieme gli ingredienti , formare un panetto , mettere in frigo per 15/20 minuti circa prima di procedere con la vostra ricetta .

NOTA: Con questa dose potete usare un tegame da 24/26 cm .

Ricetta pasta frolla senza burro

Se avete bisogno di una pasta frolla che non abbia burro o derivati del latte , questa è la frolla ideale . Ho provato tante varianti , sostituendo il burro con diversi ingredienti , ma non mi lasciavano mai soddisfatta . Ho pensato di fare la frolla semplicemente con acqua e olio di semi di mais , due ingredienti che se aggiunti ai dolci , li rendono molto soffici . Che dirvi , non mi aspettavo una pasta frolla così delicata , friabile e profumata . Io ho fatto le crostatine , ottime per colazione oppure merenda da gustare a casa o portare a scuola . Provatela !

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

60 gr. di acqua

150 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)

un cucchiaino di lievito per dolci

Ricetta crostata morbida con frosting al caffe’

La crostata con base morbida è un ottimo dolce da preparare quando non abbiamo molto tempo a disposizione . Servono veramente pochi minuti e potete farcirla come preferite , con nutella , marmellata , creme , frutta e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo l’ho farcita con un delicato frosting al caffè , e per renderla ancora più bella e buona , l’ho decorata con i deliziosi confetti PAPA al caffè . Spettacolo per occhi e palato ! ^_^

Ingredienti per la base :

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

250 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci

70 gr. di zucchero a velo

70 gr. di caffè

Procedimento:

Preparate il frosting . Montate in un contenitore la philadelphia , lo zucchero a velo e il caffè , in un altro contenitore montate la panna , mettete assieme i due composti e amalgamate bene . Mettete in frigo .

Preparate la base morbida della crostata :

Fate sciogliere il burro a bagnomaria .Frullate uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungete farina , amido e lievito , frullate ancora qualche minuto .
Aggiungete il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrate e infarinate uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un piatto da portata.

Quando la vostra crostata sarà fredda , farcite con il frosting . Io ho messo dentro una sacca a poche e ho farcito facendo dei ciuffetti , ho decorato con confetti al caffè PAPA .

NOTA: Vi consiglio di bagnare la vostra crostata con la bagna che preferite .

Ricetta marmellata di prugne bimby

Quando trovo la frutta di stagione , il mio primo pensiero è quello di fare le marmellate . I miei bambini l’ adorano , spalmata su fette biscottate , su una fetta di pancarrè oppure come faccio spesso , preparo delle deliziose crostate sane , genuine e profumate . Potete anche conservare la vostra marmellata nei vasetti di vetro . Credetemi , la marmellata che compriamo non ha paragoni con quella fatta in casa . Provatela ! 😉

Ingredienti per la marmellata :

1,5 kg. circa di prugne ( dovete calcolare che la frutta pulita deve essere un kg.)

320 gr. di zucchero

Procedimento:

Sbucciate le prugne ,togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi . Mettete nel boccale le prugne e lo zucchero.

Fate cuocere la marmellata 30 minuti 100°velocità 3 , poi per altri 15 minuti varoma velocità 3.

NOTA : Se volete conservare la vostra marmellata , sterilizzate i vasetti (fateli bollire in acqua per 10 minuti circa).

Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudete subito e capovolgeteli .

Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente

Conservate la marmellata in luogo fresco e asciutto .

Se volete fare la crostata :

Ingredienti per la pasta frolla

Per la pasta frolla:
1 uovo
2 tuorli

150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versare la marmellata ( io ho usato 400 gr. di marmellata) fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.