Torta di mele con cuore di crema pasticcera

Sono orgogliosa di questa torta ! Ho unito la ricetta della mia torta di mele preferita , ad una deliziosa crema pasticcera . Provatela e ve ne innamorerete .  Definirla deliziosa è poco !

Ingredienti:

-600 gr. di mele (già pulite)
– 200 gr. di zucchero
– 3 uova…
– 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
– 70 gr. di margarina
– 200 gr. di farina,
– una bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– succo e scorza grattugiata di un limone
Per la crema pasticcera:
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)
Preparazione della crema :
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .
Procedimento:
Preparare la crema .
Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina morbida, lo yogurt, il sale, la buccia di limone grattugiata e frullare per qualche minuto.
Infine aggiungere la farina e il lievito, frullare ancora. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare sopra la crema livellando delicatamente con un cucchiaio .Versare il restante impasto sulla crema e coprire con un altro strato di mele.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa .